Garnituren zijn op zichzelf staande bijgerechten, die samen met de basiscomponent het gerecht vormen. Als je een nieuw gerecht samenstelt, dien je rekening te houden met vele aspecten als trends, seizoenen en uiteenlopende thema’s (landen en momenten) en gastendoelgroep. De gast een totaalbeleving laten ervaren van jouw creativiteit en smaak is in deze workshop het uitgangspunt

Wat gaan we doen?

De workshop biedt u allerlei creatieve ideeën rondom garnituren en bijgerechten voor de feestmaand. Verrassende smaken, structuren, bereidingsgemak, portionering, toepasbaarheid en presentatie komen aanbod. Leer hoe je een gerecht compleet maakt en de presentatie naar een hoger niveau tilt, door de juiste kleur, textuur en smaken te combineren. En er zo voor te zorgen dat het een harmonieus, smakelijk en visueel aantrekkelijk geheel wordt

Voor wie bestemd

Restaurantkoks die willen verdiepen in bijgerechten en garnituren voor de feestdagen