Het gemak van wild (convenience)

maandag, 24 sep 2018

10:00 – 14:00

In deze proeverij worden culinaire en inspiratievolle wildcomposities bereid, geproefd en toegelicht. Een diversiteit van producten komen aan bod, die in te passen zijn rondom de najaar-winterkaart. Er wordt uitgelegd hoe vers scharrelwild zich verhoudt tot diepvries wild en er wordt inzicht gegeven in het uitsnijden, calculeren en na-calculeren van wild. Inleiding: Culinair gezien is de wildtijd één van de meest uitdagende seizoenen waarin u uw gasten kunt verrassen met andere smaken en gerechten. In deze proeverij worden culinaire en inspiratievolle wildcomposities bereid, geproefd en toegelicht. Een diversiteit van producten komen aan bod, die in te passen zijn rondom de najaar-winterkaart. Culinair wordt ingespeeld op het gebruiksgemak van convenience wildproducten, die steeds meer ingezet worden op diverse niveaus in de keuken. In een verrassingsproeverij wordt vers wild op diverse manieren bereid en ziet u hoe eenvoudig dit te combineren is met convenience wild. Kortom, een proeverij voor de wild en najaar kaart. Beschrijving: Gasten willen graag steeds meer weten over wat ze eten en daar past vers scharrelwild goed in, zijnde vlees met een eerlijk verhaal. Onder begeleiding van culinaire specialisten en wildspecialist wordt u op de hoogte gebracht van het actueel grof, klein en vederwild assortiment. Er wordt uitgelegd hoe vers scharrelwild zich verhoudt tot diepvries wild, er wordt inzicht gegeven in het uitsnijden, calculeren en na-calculeren van wild en u leert slim in te spelen op integratie van deels of geheel voorbereide premium convenience. Zo wint u kostbare tijd, die u uitstekend kunt gebruiken voor het bereiden van begeleidende garnituren. Voor wie bestemd: Horecaondernemers en koks die breed geïnspireerd willen worden om de veelzijdigheid van scharrelwild, om deze producten mogelijkerwijze op de najaar en winterkaart te zetten.   Events: Om het aangename met het nuttige te verenigen bieden wij u, na afloop van de workshop, telkens de mogelijkheid om deel te nemen aan één van onze geplande activiteiten. Onderstaand treft u de mogelijkheden waaraan u kunt deelnemen. Deze activiteiten vindt u terug op het inschrijfformulier en op de activiteitenpagina. U kunt bij het invullen van dit formulier aangeven aan welke activiteit u wilt deelnemen. Solextour Deelname is kosteloos, maar bij inschrijving vragen wij u wel om ook daadwerkelijk deel te nemen aan de activiteit. Bij eventuele wijzigingen of andere relevante zaken zullen we u hierover tijdig informeren.

Evenementslocatie

Experience Center (2e verdieping Paviljoen Struis)
De Schans 2
Ridderkerk, 2983 GT, (volg de borden Fast Ferry)

Er worden geen kosten in rekening gebracht voor dit event.

Max. aantal personen: 2
EUR 0.01
Dagen
uren
Minuten
seconden