Winterinspiratie “Eindejaar”

maandag, 15 okt 2018

10:00 – 14:00


Uit diverse invalshoeken worden toepassingsmogelijkheden gedemonstreerd van actuele tafeltrends en aankleding. U wordt geïnspireerd door verschillende variatie recepturen, teneinde deze kennis te integreren in uw restaurant en de keuken.



Inleiding:

Natuurlijk is lekker eten één van de belangrijkste ingrediënten voor het slagen van een maaltijd. Maar de rest van de tafelaankleding speelt ook een hele belangrijke rol! Of de tafels in uw restaurant gedekt worden voor een lunch, diner of voor een speciale gelegenheid, het draait allemaal om de perfecte sfeer. Wij laten u zien hoe de juiste beleving rondom tafelen gecreëerd kan worden, door seizoengebonden in te spelen op actuele tafeltrends, met verschillende tafelaankledingen. Vervolgens neemt het culinair team u mee in een proeverij, waarbij we diverse smaken gaan ontdekken, proeven en ervaren, die mogelijkerwijze hun toepassingen vinden op de eindejaar-menukaart. Inspiratie rondom smaak en beleving, dat is waar het om draait in deze presentatie.


Beschrijving:

Uit diverse invalshoeken worden toepassingsmogelijkheden gedemonstreerd van actuele tafeltrends en aankleding. U wordt geïnspireerd door verschillende variatie recepturen, teneinde deze kennis te integreren in uw restaurant en de keuken. U leert meer aandacht te hebben voor de laatste keukentrends, zodat u deze opgedane kennis kunt toepassen als onderscheidende factor in uw menukaart. Denk aan: (wild) seizoen gebonden koken, zee groenten, universele smaken toepassen, sensorisch combineren, wijn en bier pairing, koken met thee, vegan-trend, no en low alcohol.


Voor wie bestemd:

Voor keuken en bediening medewerkers, die zich meer willen toeleggen op het creëren van toegevoegde waarde met tafelaankleding en op productvlak geïnspireerd willen worden


Events:
Om het aangename met het nuttige te verenigen bieden wij u, na afloop van de workshop, telkens de mogelijkheid om deel te nemen aan één van onze geplande activiteiten. Onderstaand treft u de mogelijkheden waaraan u kunt deelnemen. Deze activiteiten vindt u terug op het inschrijfformulier en op de activiteitenpagina. U kunt bij het invullen van dit formulier aangeven aan welke activiteit u wilt deelnemen.

Horeca stadswandeling Rotterdam


Deelname is kosteloos, maar bij inschrijving vragen wij u wel om ook daadwerkelijk deel te nemen aan de activiteit. Bij eventuele wijzigingen of andere relevante zaken zullen we u hierover tijdig informeren.

Evenementslocatie

Experience Center (2e verdieping Paviljoen Struis), De Schans 2
Ridderkerk, 2983 GT, (volg de borden Fast Ferry)

Er worden geen kosten in rekening gebracht voor dit event.