Het Kreko Experience Center organiseert een leerzame excursie, in samenwerking met Adri & Zoon. Een familiebedrijf, dat tot de partner van foodprofessionals behoort als het gaat om verse vis, schaal en schelpdieren, waar kwaliteit, duurzaam, mens en milieu hoog in het vaandel staan. In deze tijd krijgt zeebanket niet de aandacht die ze verdienen. Dat is jammer, want juist hier ligt een kans in de keuken om je te onderscheiden. Méér smaakbeleving op de menukaart met Fruits de Mer!

Wat gaan we doen?

We duiken in alles wat met zeebanket te maken heeft: de oesterkweekmethode, de duurzaamheid tot geschikt voor consumptie en de uitdagingen waar vissers mee te maken krijgen. In de middag wordt een lunch verzorgd met dagverse vis, schaal en schelpdieren in al zijn verscheidenheid. Uit verschillende invalshoeken worden de producten, de verwerking en de toepassingsmogelijkheden toegelicht en geproefd

Voor wie bestemd:

Restaurantkoks en ondernemers die zich willen verdiepen in de toegevoegde waarde van Fruits de Mer.

Voor wie bestemd

Restaurantkoks die willen verdiepen in bijgerechten en garnituren voor de feestdagen